«Шоколадная колбаса» и «Муравейник» — сладкие рецепты нашего детства

«Шоколадная колбаса» и «Муравейник» — сладкие рецепты нашего детства

В годы существования СССР очень часто готовили шоколадную колбасу.

image 1

Её брали с собой на чаепития, классные вечера и другие посиделки в связи с тем, что торты приелись, а особого разнообразия в ассортименте не было. Десерт этот и сейчас помнят очень многие. Он был очень популярен о причине лёгкости исполнения. Девочек учили готовить шоколадную колбасу ещё в школе на уроках домоводства. Она приготавливалась в  период дефицита из доступных продуктов. И сегодня ведутся споры о том, является ли шоколадная колбаса чисто советским блюдом. Человека, который жил во времена Советского Союза убедить в обратном, практически невозможно. Это блюдо теперь вызывает ностальгию и желание приготовить, особенно на Новый Год и 8 марта.

Для изготовления сладкой колбасы требовалось:

  1. 300 — 400 гр. твёрдого печенья типа «Юбилейное»,
  2. мармелад примерно 100 гр. или горсть орехов (кому как нравится),
  3. 200 гр. сливочного масла,
  4. 4 столовые ложки молока,
  5. 50 гр. (это примерно 3 столовые ложки) какао,
  6. 4 столовые ложки сахара,
  7. ванилин,
  8. пара столовых ложек коньяка (рома или водки — что имеется в наличии).

Готовили так: печенье наломать достаточно мелкими кусочками. Мармелад и орехи тоже измельчить.

В эмалированной кастрюле сахар, какао и молоко перемешать, довести до кипения. Лучше на водяной бане, чтобы смесь не пригорала. Потом добавить сливочное масло. Перемешать и добавить ванилин и спиртное и немного остудить.

Смесь какао с маслом перемешать с печеньем и мармеладом. Получится довольно густая масса, из которой надо сформировать колбасу. Выложить эту колбасу на кусок полиэтиленовой плёнки (сегодня можно использовать пищевую плёнку или фольгу, тогда же просто разрезали целлофановый пакет), завернуть в плёнку и положить в холодильник на 3 часа, а лучше на всю ночь, можно в морозилку.

Готовое изделие, порезанное на ломтики 0,5 см. действительно по виду напоминает колбасу типа «Сервелат». Эта колбаса очень вкусная и подается к чаю или кофе.

Вторым по популярности был торт «Муравейник». Его приготовление занимало больше времени, чем то, что хозяйки затрачивали на шоколадную колбасу.

image 2

Для изготовления «Муравейника» требовались:

  1. мука — 3.5 стакана,
  2. сахар — ½ стакана,
  3. сметана — 200 гр.,
  4. масло сливочное — 200 гр.,
  5. соль (щепотка),
  6. сода — ½ чайной ложки,
  7. Молоко сгущенное (вареное) — 1 банка.

Рецепт приготовления. Просеянную муку смешать с маслом, сахаром и сметаной. При желании можно добавить соль и соду (кто как любит). Вымесить тесто руками. Полученное тесто пропустить через мясорубку с крупными отверстиями, чтобы получились толстые «вермишелины». Эти «вермишелины» разложить на противень равномерным слоем и запечь до золотистого цвета в духовке при температуре около 180 градусов.

Пока тесто запекается, готовят крем. Для крема в миске перемешивают сливочное масло с вареной сгущёнкой. Сгущённое молоко для этого предварительно варят, в течение примерно полутора часов. Полученную смесь взбивают до однородного состояния.

Запечённое тесто крошится в миске на кусочки, но не очень мелко! К крошкам добавляется крем и перемешивается до однородного состояния. Полученная масса на большой тарелке выкладывается горкой, как муравейник и убирается для застывания в холодильник на ночь.

Категория: Кулинария | Добавил: seryidvd | Когда добавлено: 19.01.2019, 21:47Просмотров: 1380
| Теги: «Муравейник», два, сладостей, из, «Шоколадная, колбаса», нашего, детства, рецепта


Всего комментариев: 0
avatar